Винный гастробар с открытой кухней и летней верандой в центре Москвы

Успешный гастробар с открытой кухней и полной автоматизацией процессов

Гастробар располагается в центре Москвы, где наблюдается премиальный трафик. Общая площадь заведения составляет 176 квадратных метров, включая три зала: основной зал, зимний сад и VIP-комнату. Летняя веранда имеет 85 посадочных мест в весенний и летний сезоны, в то время как осенью и зимой количество мест сокращается до 55.

На текущий момент гастробар обладает алкогольной лицензией, которая действительна до конца 2025 года, а также бессрочным разрешением на деятельность в веранде. Процессы на кухне и в зале полностью автоматизированы благодаря системе учёта IIKO, что значительно минимизирует необходимость ручного управления.

Финансовые показатели

Средняя месячная выручка в 2024 году составляет 3,8 миллиона рублей, с тем, что среднемесячная прибыль равна 670 тысяч рублей. На аренду помещений выделяется 380 тысяч рублей в месяц, и договор аренды продолжается до 1 октября 2027 года. Рентабельность бизнеса approximately 17,6%.

Преимущества бизнеса

• Гастробар стал победителем премии «Топ-100 ресторанных концепций» и был отмечен Пальмовой ветвью.
• Заведение получило две номинации на Russian Wine Awards: за «Лучший выбор вин по бокалам» и «Лучшая оригинальная винная карта».
• Высокие рейтинги на различных агрегаторах, таких как Яндекс Карты и Instagram, и значительное количество упоминаний в СМИ.
• Ежемесячно заведение принимает от 1 500 до 2 000 гостей, среди которых 25% составляют постоянные клиенты, включая корпоративные заказы от таких компаний, как Аэрофлот, Озон и Самолёт.
• В бизнесе управляет управляющий, решая операционные задачи, в то время как собственник контролирует стратегические аспекты.
• У гастробара налажены каналы продвижения: Instagram с 17,4 тысячами подписчиков имеет 106 тысяч уникальных посетителей в период с декабря 2023 по январь 2024, а сайт привлекает 38,4 тысячи уникальных посетителей в 2024 году.

Техническая оснащенность и нематериальные активы

Гастробар располагает высококачественной технической оснащённостью, включая открытую кухню. Среди нематериальных активов можно выделить бессрочные лицензии на систему учёта IIKO, а также базы данных клиентов, наработанную репутацию и узнаваемый бренд.

Команда гастробара состоит из полностью сформированного основного штата, который включает в себя СММ-менеджера, инфлюенс-маркетолога и управляющего.

Перспективы вложений

Инвестиции в этот бизнес представляют собой низкие риски, благодаря долгосрочной аренде, проверенной локации и лояльной аудитории. Кроме того, заведение обладает высокой узнаваемостью, с 400 738 просмотров в социальных сетях за три месяца (с октября 2023 по январь 2024).

Бизнес также имеет потенциал роста, например, есть возможность расширения винной карты, проведение мероприятий в VIP-зале и сезонное увеличение выручки за счёт веранды.

Для получения детальной информации, включая полную финансовую отчетность, возможность экскурсии и обсуждения условий сделки, прошу связаться с нами.