Шаурмечная функционирует по известной франчайзинговой модели. Бизнес полностью настроен, что позволяет обеспечить эффективные и отлаженные процессы. Основные аспекты работы бизнеса поддерживаются франчайзером, который предлагает помощь в организации поставок, укреплении интернет-инфраструктуры, подборе персонала и решении других операционных вопросов. Размер роялти составляет 6% от общей выручки.
Франчайзер предоставляет комплексную поддержку, которая охватывает следующие направления:
Также существует возможность работы объекта без франшизы, при необходимости.
Точка продаж размещена в отдельно стоящем павильоне временного типа. Все пространство используется в полном объеме. Для привлечения клиентов установлена наружная вывеска. Внутреннее пространство организовано в формате единого помещения, разделенного барной стойкой, что создает комфортную атмосферу для посетителей. Возможности для гостей включают три посадочных места внутри и летнюю зону под раскладной маркизой на 12 посадочных мест. Отопление помещения осуществляется электроотоплением. Для обеспечения комфортных температурных условий установлены кондиционер и вытяжная система.
Объект использует земельный участок площадью 30 квадратных метров. Договор аренды земли оформлен на срок три года и зарегистрирован в соответствии с установленными нормами. Стоимость аренды зависит от сезона: в среднем составляет около 130 000 рублей в месяц, в низкий сезон — от 50 000 до 70 000 рублей в месяц, а в высокий сезон — от 150 000 до 180 000 рублей в месяц.
Среднемесячная выручка находится на уровне около 1 300 000 рублей. В зависимости от сезона показатели колеблются: от 800 000 рублей в менее активные периоды до 2 700 000 рублей в моменты максимальной загрузки. Структура оплат выглядит следующим образом: 95% платежей проходит через терминалы, 5% составляет наличный расчет. Все наличные расчеты осуществляются через кассу с выдачей чеков. Закупка сырья составляет приблизительно 20% от выручки, а средний чек достигает уровня до 1 000 рублей. Также применяется система налогообложения с НДС в размере 22%.
Средние коммунальные расходы составляют около 20 000 рублей в месяц. Расходы на интернет составляют 2 000 рублей ежемесячно. Для автоматизации процесса используется система iiko, стоимость обслуживания которой составляет 8 000 рублей в месяц. Рекламная поддержка реализуется через франчайзинговую сеть, что позволяет повысить узнаваемость пятна.
Взаимодействие с поставщиками осуществляется официально, преимущественно по безналичному расчету. Так обеспечивается стабильность поставок и соответствие всем стандартам. Интернет-присутствие компании также осуществляется через площадку 2ГИС, что дополнительно способствует увеличению потока клиентов.
В состав передаваемого оборудования входят различные устройства, включая морозильный шкаф, производственные столы, стеллажи, охлаждаемый стол (саладет), морозильный стол, микроволновая печь, вертел для приготовления шаурмы и гриль. Все оборудование активно используется в ежедневной работе, что позволяет обеспечить весь цикл приготовления и продажи продукции.
Собственник открывает различные варианты передачи актива. Возможна как полная продажа бизнеса, так и реализация отдельных активов и оборудования. Допускается рассрочка платежа сроком долгом до 1 месяца, а оплата может производиться в безналичной форме.